Vinaigrettes rapide

Sauce au curcuma

• 4 c. à s. d'huile d'olive
• le jus et le zeste de 2 citrons
• 1/4 d'avocat (facultatif)
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 c. à s. de curcuma frais râpé ou 1 c. à c. de curcuma en poudre
• 1 c. à c. de miel
• 1 pincée de sel

Passez tous les ingrédients au blender. Pour une sauce plus épaisse, ajouter l'avocat.

Vinaigrette citronnée

• le jus d'1/2 citron et le zeste d'1 citrons
• 1 c. à s. de vinaigre de cidre
• 1 c. à c. de moutarde
• 1 c. à s. citron confit haché finement
• 5 c. à s. d'huile d'olive

Passez tous les ingrédients au blender, sauf l'huile. Une fois l'ensemble mixé, versez l'huile lentement jusqu'à la consistance souhaitée.

Vinaigrette toute verte

• 1 c. à c. de câpres rincées
• 1 petite poignée de persil frais
• 1 petite poignée de basilic frais
• 1 petite poignée de menthe fraîche
• 1 c. à s. de ciboulette fraîche hachée
• 1. gousse d'ail hachée
• 1 c. à s. 1/2 de vinaigre de cidre non pasteurisé
• 5 c. à s. (75 ml) d'huile d'olive vierge extra

Mixez tous les ingrédients au blender.

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