Belleville est un vrai petit paradis pour les amoureux de cuisine vietnamienne. Entre pho parfumés, raviolis faits maison et plats savoureux, le quartier regorge de cantines où l’on peut se régaler sans se ruiner. Voici mes adresses préférées, testées et approuvées

Dong Huong — Restaurant vietnamien à Paris | Dong Huong

Depuis plus de 25ans nous préparons au Dong Huong, ce qui peut-être considéré comme les meilleurs Bo-bun & Pho de Paris. Nous sommes situé à deux pas du métro Belleville au 14 Rue Louis Bonnet dans le 11e arrondissement. Nous donnons une importance…

Dong Huong

New Hawaïenne

Contrairement à ce que son nom laisse entendre, à la New Hawaïenne, point de colliers de fleurs, de volcans en éruption ou de surfeurs musculeux… mais une cuisi

La RédactionTime Out Paris

Menu au Petits Raviolis restaurant, Paris

Le menu actuel du Petits Raviolis restaurant. Prix et avis des visiteurs sur les plats.

Restaurant Guru

Pour environ 12 cookies

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min par fournée

Ingrédients

• 100 g de chocolat noir
• 50 g de cacahuète
• 12,5 cl d’huile de coco (désodorisée si vous le souhaitez)
• 125 g de vergeoise
• 50 g de yaourt de soja
• ½ c. à café d’extrait de vanille liquide
• 175 g de farine
• ½ c. à café de levure chimique
• 20 g de poudre d’amandes

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C
2. Concassez le chocolat en grosses pépites et les cacahuète
3. Dans un cul-de-poule, mélangez l’huile de coco et la vergeoise jusqu’à l’obtention d’une crème homogène. Incorporez le yaourt de soja et l’extrait de vanille
4. Ajoutez ensuite la farine, la levure, la poudre d’amandes, les pépites de chocolat et les cacahuètes
5. Former des petites boules de pâte bien espacées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
6. Cuire 10 minutes

Pour 8-10 personnes

Ingrédients :

Pour le gâteau :

• 285 g de beurre mou
• 250 g de sucre roux
• 5 œufs (blancs et jaunes séparés)
• Le zeste et le jus d’1 orange
• 170 g de farine
• 1 c. à café bombée de levure chimique
• 115 g d’amandes broyées
• 115 g de cerneaux de noix
• 1 c. à café bombée de cannelle en poudre
• 1 pincée de clous de girofle en poudre
• 1 pincée de noix de muscade en poudre
• ½ c. à café de gingembre
• 285 g de carottes râpées
• 1 pincée de sel

Pour le glaçage au mascarpone et citron vert :

• 115 g de mascarpone
• 225 g de saint moret
• 85 g de sucre glace tamisé
• Le zeste et le jus de 2 citrons verts

1. Préparation :

• Préchauffez le four à 180 °C. Graissez et chemisez votre moule
• Battez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une crème légère
• Incorporez les jaunes d’œufs un par un, puis ajoutez le zeste et le jus d’orange
• Ajoutez ensuite la farine tamisée, la levure, les amandes, les noix, les épices et les carottes râpées
• Dans un autre saladier, montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à l'appareil.
• Cuire 50 minutes.
• Laissez refroidir pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille. Laissez-le reposer au moins 1 heure.

Glaçage et décoration :

Mélangez le mascarpone, le st moret, le sucre glace, le jus et le zeste des citrons verts jusqu’à obtenir une crème lisse.Étalez généreusement le glaçage sur le gâteau refroidi.

Ingrédients

(Pour 4 personnes)

• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 1 oignon finement haché
• 3 gousses d'ail hachées grossièrement
• 1/2 c. à c. de curcuma moulu ou 1 c. à c. de racine fraîche râpée
• 1 grosse tête de chou-fleur détaillée en fleurettes
• 150 g de topinambours bien lavés, épluchés et coupés en rondelles
• 400 ml de lait de coco
• 600 ml de bouillon de légumes
• 2 c. à c. de tamari
• poivre noir du moulin
• pm coriandre fraîches hachées

Préparation

Dans une grande casserole, versez l'huile et faites revenir l'oignon, 1' ail et le curcuma à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez les fleurettes de chou-fleur et les rondelles de topinambour. Mélangez soigneusement, puis versez le lait de coco, le bouillon de légumes et le tamari. Portez à ébullition, puis baissez immédiatement le feu et laissez mijoter doucement pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Poivrez selon votre goût. Passez la soupe au blender jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et onctueuse. Parsemez de coriandre hachée et servez avec une tranche de pain aux graines de lin.

Ingrédients

Des légumes frais de votre choix !
Pour ma part, j'ai choisi du chou-fleur, oignon rouge, courgette et carotte.
Facultatif: Ail 2 à 3 gousses par bocal
Facultatif: Piment rouge ou vert

Marinade au vinaigre (base à adapter en fonction du volume des bocaux)

• 1 verre de vinaigre blanc ou cidre
• 1 verre de sucre
• 1,5 verre d'eau
• 1 cuillère à café de sel

Préparation

Faire bouillir de l'eau, le sucre et le vinaigre. Ajouterle sel. Laisser tiédir avant de verser dans les pots
Attendre 24h avant de les consommer 😉

Sauce au curcuma

• 4 c. à s. d'huile d'olive
• le jus et le zeste de 2 citrons
• 1/4 d'avocat (facultatif)
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 c. à s. de curcuma frais râpé ou 1 c. à c. de curcuma en poudre
• 1 c. à c. de miel
• 1 pincée de sel

Passez tous les ingrédients au blender. Pour une sauce plus épaisse, ajouter l'avocat.

Vinaigrette citronnée

• le jus d'1/2 citron et le zeste d'1 citrons
• 1 c. à s. de vinaigre de cidre
• 1 c. à c. de moutarde
• 1 c. à s. citron confit haché finement
• 5 c. à s. d'huile d'olive

Passez tous les ingrédients au blender, sauf l'huile. Une fois l'ensemble mixé, versez l'huile lentement jusqu'à la consistance souhaitée.

Vinaigrette toute verte

• 1 c. à c. de câpres rincées
• 1 petite poignée de persil frais
• 1 petite poignée de basilic frais
• 1 petite poignée de menthe fraîche
• 1 c. à s. de ciboulette fraîche hachée
• 1. gousse d'ail hachée
• 1 c. à s. 1/2 de vinaigre de cidre non pasteurisé
• 5 c. à s. (75 ml) d'huile d'olive vierge extra

Mixez tous les ingrédients au blender.

Dis-moi ce que tu en penses en commentaire où message privé !

Et si tu veux me faire plaisir, n’oublie pas de me taguer sur mon Instagram quand tu feras ces sauces 😉.

Le sarrasin, également connu sous le nom de blé noir, est un type de grain souvent utilisé dans les plats traditionnels de nombreuses cultures, notamment la cuisine française et russe. Il est riche en protéines, minéraux et antioxydantsne. Malgré son nom, le blé noir n'a rien à voir avec le blé et il est sans gluten.

Ces blinis sont parfait pour un apéro ou un brunch. Voici une version végane et sans gluten, pour une résultat super moelleux et facile à faire.

Ingrédients

• 150 g de farine de sarrasin
• 50 g de farine de blé (optionnel)
• 1 sachet de levure de boulanger
• 200 ml de lait végétal
• 1 c. à soupe d’huile
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préparer la pâte

Mélangez les farines, le sel et la levure. Ajoutez le lait végétal et l’huile, puis laissez reposer 30 minutes.

2. Cuisson

Faites chauffer une poêle légèrement huilée et versez une petite louche de pâte. Laissez cuire quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce que le blinis soit doré.

3. Servir

Servez chaud avec des garnitures sucrées ou salées selon vos envies.

Voici un recette ultra pratique à faire avec seulement 5 ingrédients en 15 minutes chrono ! 😋La recette ici👇
(Pour 4 pancakes)

ingrédients

• 1 banane
• 1 oeuf
• 70 g de farine de blé (7 cuillères à soupe)
• 4 g de levure chimique
• 30 g de lait végétal ou non (2 cuillères à soupe)
• 1 pincée de sel fin

Préparation

Écraser la banane puis mélangeravec l'oeuf. Ajouter la farine,le sel, la levure et le lait.

Cuire les pancakes et déguster 😉

C'est l'un de mes petits déjeuners préférés, un délicieux mélange d'oléagineux, de graines de lin mixé et de céréales complètes. Le tout délicatement sucré au sirop d'érable !

Une recette healthy, rapide & facile. let's go !

Ingrédients

Pour 10 portions

• 100g d'huile de coco
• 100g de sirop d'érable, rajouter entre 20 à 30g si vous le voulez plus sucré (si vous n'avez pas de sirop d'érable vous pouvez très bien le remplacer par du miel ou sirop d'agave)
• 2 c. à c. de cannelle moulue
• 1 c. à s. d'extrait de vanille
• 1 blanc d'oeuf battu
• 100g de flocons d'avoine (vous pouvez également utiliser des flocons de riz, de sarrain ou bien un mix des trois)
• 400g d'oléagineux concassés (noix, noix de pécan, amandes, noisettes noix de cajoux...)
• 80g de graines de lin moulues

Préparation

1. Préchauffez votre four à 100°C.
2. Faites chauffer doucement l'huile de coco, le sirop d'érable et la cannelle dans une casserole. Une fois le tout fondu, retirez la casserole du feu et ajoutez l'extrait de vanille. Mélangez
3. Laissez refroidir le mélange avant d'incorporer le blanc d'oeuf
4. Mélangez les flocons d'avoine, les oléagineux et les graines de lin préalablement mixé dans un récipient
5. Mélangez le contenu de la casserole dans le récipient.
6. Déposez des petits tas de cette préparation sur une plaque de four et faites-les dorer au four à 100°C. Cela peut prendre 1h à 1h30. en fonction de votre four. Surveillez attentivement et retournez vos petit tas à mi-cuisson.