Le sarrasin, également connu sous le nom de blé noir, est un type de grain souvent utilisé dans les plats traditionnels de nombreuses cultures, notamment la cuisine française et russe. Il est riche en protéines, minéraux et antioxydantsne. Malgré son nom, le blé noir n'a rien à voir avec le blé et il est sans gluten.
Ces blinis sont parfait pour un apéro ou un brunch. Voici une version végane et sans gluten, pour une résultat super moelleux et facile à faire.
Ingrédients
- 150 g de farine de sarrasin
- 50 g de farine de blé (optionnel)
- 1 sachet de levure de boulanger
- 200 ml de lait végétal
- 1 c. à soupe d’huile
- 1 pincée de sel
Préparation
1. Préparer la pâte
Mélangez les farines, le sel et la levure. Ajoutez le lait végétal et l’huile, puis laissez reposer 30 minutes.
2. Cuisson
Faites chauffer une poêle légèrement huilée et versez une petite louche de pâte. Laissez cuire quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce que le blinis soit doré.
3. Servir
Servez chaud avec des garnitures sucrées ou salées selon vos envies.
